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  • 2016.11.29 Tuesday
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さいごの収穫       ロッジおざき

 畑のほうれんそうの収穫がおわりました
冬野菜の代表格
まさに今が旬ですよね

今年は寒気の影響からか
伸長はなく小ぶりで不出来合いのものばかりでしたが
糖度が高いのにはびっくりしたものです
この甘みもやはり寒さが関係しているのでしょうか

そして土壌がよかったのではと話しているところです

調理の過程で塩茹でした状態でも十分で
紅い根元の部分株は甘みを凝縮したかのよう‥
ほんとうに美味しく仕上がりました





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